Η βουτυράτη, απαλή τυρόπιτα κουρού, του Άριστον!
Το ζαχαροπλαστείο " Άριστον " (Λομποτέση), στην οδό Βουλής, είναι γνωστό... κυρίως για τις λαχταριστές, μυρωδάτες, χειροποίητες τυρόπιτες κουρού που απο το 1906 θρέφουν τα πεινασμένα στομάχια των περπατητών της Αθήνας. Με την αρχή του '23, το ζαχαροπλαστείο θα έχει κλείσει 117 του χρόνια "ζωντανό" και το κοινό του εύχεται να τα χιλιάσει...
Το σπουδαίο με τη συγκεκριμένη τυρόπιτα είναι πως ποτέ δεν περιοριζόταν σε ένα μικρό - σταθερό κοινό, σε μια συγκεκριμένη κοινωνική τάξη, ή μονάχα στους ανθρώπους του κέντρου... Ανέκαθεν ανταποκρινόταν σε ένα ευρύ και πολυδιάστατο κοινό - απο την εργατική τάξη μέχρι τους πλουσίους της τότε Αθήνας - ενώ συγκέντρωνε καθημερινά ουρές ανθρώπων έξω απο την πόρτα του!!! Ανεξαρτήτως κομμάτων, όλοι οι πολιτικοί περίμεναν στην ουρά του ζαχαροπλαστείου. Επίσης, σπυδαίοι ποιητές όπως ο Παλαμάς, ο Ελύτης και ο Σεφέρης έχουν χορτάσει με αυτήν την τυρόπιτα!
Ο εμπνευστής του ονόματος του ζαχαροπλαστείου Αναστάσιος Λομποτέσης, και το επιχειρηματικό δαιμόνιο που τον κατέκλυε, υπήρξαν η αφορμή πίσω απο το όνομα " Άριστον ", το οποίο αποτυπώθηκε στη μνήμη των Αθηναίων ως σημείο συνάντησης, ως έδρα της ιδανικής γεύσης και ως εισητήριο για την απόλαυση!
Το έξυπνο και ξεχωριστό όνομα που δόθηκε στο μαγαζί απο τον Α. Λομποτέση, 4 χρόνια μετά τη "γέννησή του" το το 1910, αποτέλεσε την αιτία μαζικής εξάπλωσης της χειροποίητης τυρόπιτας κουρού σε όλη την τότε περιφέρεια!
Τη σήμερον ημέρα, το " Άριστον ", παρά την πάροδο του χρόνου, εξυπηρετεί μεγάλους και νέους καθημερινά, που είτε περνάνε απο το ζαχαροπλαστείο και τους τραβάει η μυρωδιά του βουτύρου, ή πάνε εσκεμμένα για την συγκεκριμένη τυρόπιτα! Η τυρόπιτα αυτή... δεν έχει ηλικία!!! Είναι και θα είναι διαχρονική!!!
Θα μεγαλώνει γενιές και θα αποτελεί αιτία νοσταλγίας στους ανθρώπους που πορεύτηκαν με αυτήν... στο ξεκίνημα της επαγγελματικής τους ανόδου, της καινούρια τους ζωής στην Αθήνα, στην ξενιτιά, στους μεγάλους τους έρωτες, στους πρώτους τους μισθούς... στο ξεκίνημα της ζωής τους!
Πολλοί είναι αυτοί που έχουν συνδέσει τη συγκεκριμένη τυρόπιτα με στιγμές, καταστάσεις, πρόσωπα, εμπειρίες, συναισθήματα!!!
Μη χάσετε την ευκαιρία να επισκεφθείτε το ζαχαροπλαστείο " 'Αριστον " στη Βουλής 10 ή αν περνάτε απο εκεί, κάντε μια στάση... είναι για καλό!!!
Καλή απόλαυση!!!
cognoscente